RATIONAL iCombi Pro Gas 6-1/1

$347,025.60

El Rational iCombi 6 1/1 a Gas es un sistema de cocción inteligente diseñado para cocinas comerciales. Cuenta con una capacidad para 6 charolas GN 1/1 y rinde para 30 a 100 comidas por hora pico. Es capaz de asar, hornear, cocinar al vapor y freír de forma automática y eficiente.

Cocina fácil y rápido carnes,aves,pescado,guarniciones o pastelería. El aparato detecta automáticamente el tipo de producto, el tamaño, la cantidad y el volumen de carga y calcula el tiempo de cocción, la temperatura necesaria y el clima ideal dentro de la cámara de cocción y adapta estos valores individual y constantemente. El resultado deseado se obtiene siempre con con absoluta precisión, además le permite preparar a la vez los más variados tipos de productos sin entremezcla de sabores y sin pérdida de vitaminas, sustancias minerales o nutrientes. Con sólo una tecla podrá cocinar una increíble variedad de los más diversos alimentos.

💡 Características principales

• Modos operativos: Vapor (30°C – 130°C), Aire caliente (30°C – 300°C) y Combinación de ambos.
• Tecnología iCookingSuite: Regula la humedad, temperatura y tiempo de manera automática para obtener resultados perfectos.
• iProductionManager: Indica de forma inteligente qué charolas introducir y retirar, permitiendo cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo.
• SelfCookingControl® con los 7 modos de cocción: asados, plancha, aves, pescado, pastelería, guarniciones, finishing®
• Efficient LevelControl® ELC® – Cargas mixtas con control individual de los diferentes niveles y con programación del tiempo en función de la carga de cada nivel.
• Modo “Vaporizador Combinado» con los 3 modos de cocción: vapor 30°C-130°C, aire caliente 30°C-300°C, combinación de vapor y aire caliente 30°C-300°C
• ClimaPlus Control® – medición, ajuste y regulación de la humedad con exactitud porcentual
• Procesos Finishing® automáticos para banquetes, bufets, gastronomía a la carta, etc.
• Cocción Delta-T – para la cocción delicada de piezas de carne grandes
• Manejo autoinstructivo, se adapta a la rutina de utilización
• MyDisplay – autoconfigurable, personalizable (imágenes, texto, etc.)
• Monitor color TFT y pantalla táctil con símbolos intuitivos para fácil operación
• Función de ayuda online, manual de instrucciones de servicio y libro de cocina
• CareControl – Sistema de limpieza y mantenimiento para la cámara de cocción y el generador de vapor.
• Detección automática del grado de suciedad y estado de mantenimiento
• Visualización automática del proceso de limpieza indicado y cantidad de detergente necesario
• Descalcificación automática – permite prescindir de filtrado de agua.
• CleanJet Sistema Automático de Limpieza, dependiendo del grado de suciedad que contenga.
• Sonda Térmica con 6 puntos de medición.

📏 Especificaciones técnicas

• Dimensiones (Frente x Fondo x Alto): 85 cm x 77.5 cm x 75.4 cm
• Voltaje: 127 V / 1 fase
• Potencia conectada Gas líquido 3B/P: ~13.5 kW
• Peso: 114 kg